Receita do caderno

Cozido meridional

Ingredientes: 1 quilo de patinho cortado em cubos regulares 1/2 lata de extrato de tomate (150 gramas) 1 xícara de chá de vinho branco seco 2 colheres de sopa...

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Ingredientes

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1 quilo de patinho cortado em cubos regulares1/2 lata de extrato de tomate (150 gramas)1 xícara de chá de vinho branco seco2 colheres de sopa de manteiga2 cebolas cortadas em rodelasSal e pimenta do reino à gosto2 dentes de alho amassados1 colher de chá de sálvia

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Tempere a carne com sal, pimenta, sálvia e alho. Deixe tomar gosto por 1 hora. Refogue a carne na manteiga, dourando-a por igual. Junte a cebola e refogue. Acrescente o extrato de tomate, o vinho e 1 xícara de chá de água quente. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 1 hora e 25 minutos. Se necessário, acrescente mais água quente. A carne deve ficar macia e o molho grosso.
Rendimento: 6 porções

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