Cozido Português
🛒 Ingredientes
- 1 peito de frango
- 1 quilo de coxão duro
- 2 colher chá de salsa
- 1/2 xícara de vinagre
- 200 gramas de abóbora
- 200 gramas de mandioca
- 200 gramas de batata doce
- 200 gramas de vagem
- 1/2 nabo em rodelas
- 1 maço de couve
- 1 folha de louro
- 2 dentes de alho
- 16 ml de azeite
- 1 cebola
- 2 cenouras
- Sal
🔥 Modo de Preparo
Misturar a cebola, o alho, o louro, a salsa, o sal e o vinagre. Juntar o peito de frango e
o coxão duro e deixar nesse tempero por 3 horas. Em uma panela, aquecer uma colher (sopa)
de azeite, colocar o frango e deixar dourar. Em outra panela, aquecer o restante do
azeite, colocar a carne e deixar dourar. Juntar a metade da água em cada uma das panelas
e e cozinhar até amolecer. Em um caldeirão, juntar as carnes e o caldo. Colocar a
mandioca, a cenoura, a batata-doce, a couve, a abóbora, a vagem e o nabo. Se necessário,
colocar mais água para cobrir os legumes. Cozinhar até ficarem macios. De vez em quando,
verificar qual dos legumes já está cozido, retirar e reservar.
Montagem:
Colocar no centro da travessa o frango desfiado em pedaços grandes. Ao lado, a carne
cortada em cubos. Em volta, as rodelas de mandioca, as cenouras, a batata-doce, a couve, o
nabo, a abóbora e a vagem. Deixar o caldo apurar mais 5 minutos e regar sobre o cozido.
Polvilhar um pouco de salsa. Servir quente.
