Receita do caderno
Cozido regado ao champanhe
Ingredientes: 1 quilo de costelinha suína 1 garrafa de champanhe seco 2 repolhos fatiados não muito fino 1 copo de vinho branco seco 1/2 quilo de lingüiça...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Refogar as carnes, regue com o caldo de carne. À parte cozinhe o repolho. Cozinhe também a cebolas e a cenoura separadamente. Junte as carnes, os legumes cozidos e o vinho. Tempere. Aqueça a champanhe em banho maria. Tire o arame da garrafa. Coloque o repolho em volta da travessa de inox e as carnes por dentro. No centro coloque a garrafa de champanhe. Leve à mesa e deixe sobre um réchaud (fogareiro). A rolha da champanhe vai estourar e verter seu líquido sobre o cozido.
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