Crema Catalana Autêntica: Receita Clássica e Fácil

Modo de preparo

1. Em uma batedeira, bata as 4 gemas peneiradas com o açúcar (reserve 4 colheres de sopa para a finalização) por cerca de 5 minutos, ou até obter um creme claro e espumoso.
2. Transfira a mistura para uma tigela refratária. Adicione o leite integral, a casca de limão e o pedaço de canela em rama.
3. Leve a tigela ao fogo em banho-maria, mexendo lentamente com uma espátula por aproximadamente 15 minutos, ou até que o creme comece a espessar. Não deixe ferver.
4. Retire do fogo e descarte a casca de limão e a canela em rama.
5. Distribua o creme igualmente em 4 tigelas refratárias pequenas (com cerca de 10 cm de diâmetro e 1,5 cm de altura cada). Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
6. Leve as tigelas à geladeira por no mínimo 3 horas, ou até que o creme esteja bem encorpado e gelado.
7. No momento de servir, polvilhe o açúcar reservado sobre a superfície de cada creme. Caramelize o açúcar com um maçarico culinário ou leve ao forno com a função grill até dourar. Sirva imediatamente.
8. (Opcional) Para uma alternativa, prepare uma fina placa de caramelo e coloque sobre o creme gelado.