Creme de abóbora com hortelã

Modo de preparo

1. Descasque as batatas, a cebola, e raspe a pele da cenoura. Corte todos os legumes em bocados e ponha-os a cozer em água suficiente para 4 pratos (cerca de 1 litro). Tempere com sal. No final da cozimento, junte o azeite e misture até ficar cremoso. Ao servir a sopa, ponha um raminho de hortelã em cada prato. Se desejar um sabor mais intenso de hortelã, cozinhe um raminho juntamente com os legumes, mas retire-o antes de passar a sopa. Esta opção contribui ainda para reduzir a quantidade de sal que se adiciona no tempero.
2. Rendimento: 6 pratos