Creme de Bacalhau
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Elaine Pinto
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🛒 Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 500 gramas de migas de bacalhau
- 100 ml de leite ou nata
- 250 gramas de azeite
- 1 dente de alho
- 1 batata média
- sumo de limão
- pimenta
🔥 Modo de Preparo
Colocar o bacalhau de molho durante 4 ou 5 horas. Escorrer e secar com um pano. Cozinhar a
batata, tirar a pele e reduzir a purê. Aqueçer metade do azeite numa caçarola e, em
forno brando, fritar o alho esmagado e as migas de bacalhau, mexendo energicamente com uma
colher de pau até que o bacalhau se reduza a purê. Retirar o recipiente do forno e, sem
deixar de mexer, incorporar o leite, o purê de batata e o resto do azeite. Continuar a
trabalhar o creme até se obter uma mistura de consistência suave. Temperar com pimenta
branca e umas gotas de limão. O creme de bacalhau pode servir frio ou morno acompanhado
de tostas. Mas também pode ser aproveitado para fazer pímentos recheados, por exemplo.
