Creme de batata-doce com bacalhau

Modo de preparo

1. Aferventar o bacalhau e reservar a água. Retirar a pele e espinhas. Desfiar. Descascar a
2. batata-doce, cortar em pedaços e cozinhar na água reservada. Escorrer e reservar. Numa
3. panela, refogar a farinha em uma colher sopa de margarina. Dourar um pouco e juntar o
4. creme de leite. Misturar por 2 minutos e colocar o bacalhau. Mexer bem até obter uma
5. pasta. Temperar com sal e a noz-moscada. Levar à geladeira até ficar bem gelado. Aquecer
6. a margarina restante e refogar a cebola picada até amolecer. Juntar o tomate sem pele e
7. sementes. Refogar, juntar a batata-doce e o caldo de legumes. Bater no liquidificador.
8. Volte ao fogo e deixar o creme apurar. Servir sobre o bacalhau gelado e polvilhar com o
9. cheiro-verde.