Creme de batata-doce com bacalhau
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Gisele Ramos
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🛒 Ingredientes
- Para 4 pessoas
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Fácil
- 1 colher sopa de farinha de trigo
- 2 colher sopa de cheiro-verde
- 5 colher sopa de margarina
- 4 xícara chá de caldo de legumes
- 2 xícara chá de creme de leite
- 400 gramas de postas de bacalhau demolhadas
- 1 pitada de noz-moscada
- 5 batatas-doces
- sal a gosto
- 4 tomates
- 1 cebola
🔥 Modo de Preparo
Aferventar o bacalhau e reservar a água. Retirar a pele e espinhas. Desfiar. Descascar a
batata-doce, cortar em pedaços e cozinhar na água reservada. Escorrer e reservar. Numa
panela, refogar a farinha em uma colher sopa de margarina. Dourar um pouco e juntar o
creme de leite. Misturar por 2 minutos e colocar o bacalhau. Mexer bem até obter uma
pasta. Temperar com sal e a noz-moscada. Levar à geladeira até ficar bem gelado. Aquecer
a margarina restante e refogar a cebola picada até amolecer. Juntar o tomate sem pele e
sementes. Refogar, juntar a batata-doce e o caldo de legumes. Bater no liquidificador.
Volte ao fogo e deixar o creme apurar. Servir sobre o bacalhau gelado e polvilhar com o
cheiro-verde.
