Creme de batata e beterraba com bolinhos de ricota
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Lucas Pereira
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🛒 Ingredientes
- 4 batatas, sem casca, cortada em pedaços
- 1 berinjela, sem casca, cortada em pedaços
- 1 beterraba cortada em pedaços
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 4 colheres de sopa de azeite
- 3 dentes de alho picados
- 2 litros de água
- Para os bolinhos:
- 1/2 xícara de ricota fresca esmigalhada
- 3 colheres de chá de cebolinha verde picada
- 4 colheres de chá de salsinha picada
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 5 fatias de bacon picado frito
- 1 gema
🔥 Modo de Preparo
Em uma panela grande, aqueça o azeite e frite o alho por um minuto ou até
começar a dourar. Adicione a batata, a berinjela e a beterraba. Deixe
refogar por três minutos, junte a água, tampe a panela e cozinhe por 30
minutos ou até que os legumes estejam macios. Tempere com sal e pimenta.
Transfira aos poucos para o liquidificador e bata até obter um creme
homogêneo. Reserve.
Prepare os bolinhos:
Em uma tigela, junte todos os ingredientes até formar uma mistura homogênea.
Com pequenas porções dessa massa, modele os bolinhos. Aqueça a sopa até
ferver e junte os bolinhos. Tire do fogo e sirva.
Rendimento: 6 porções
