Creme de Baunilha Leve com Ameixa: Sobremesa Fit Fácil

Modo de preparo

1. Em uma panela de fundo grosso, misture bem o amido de milho, o leite em pó desnatado, o adoçante em pó e as gemas levemente batidas com a água. Mexa vigorosamente com um fouet para garantir que não haja grumos.
2. Leve a panela ao fogo baixo, mexendo sempre e continuamente com o fouet ou uma colher de pau, até que a mistura engrosse e atinja a consistência de um creme homogêneo. Não deixe ferver em excesso.
3. Retire o creme do fogo, adicione a essência de baunilha e misture bem. Deixe o creme esfriar completamente em temperatura ambiente. É importante que esteja frio antes do próximo passo.
4. Enquanto o creme esfria, bata as claras de ovo em neve até ficarem firmes e com picos suaves.
5. Com o creme já frio, incorpore delicadamente as claras em neve, misturando com movimentos suaves de baixo para cima para manter a aeração e leveza do creme.
6. Distribua o creme em taças individuais e adicione as ameixas cozidas (sem caroço e cortadas ao meio) por cima ou entre as camadas do creme.
7. Leve as taças à geladeira por no mínimo 24 horas (1 dia) antes de servir. Este tempo é essencial para que o creme fique bem firme, os sabores se apurem e a textura fique perfeita.