Creme de Café Light com Farofa Crocante: Sobremesa Dietética

{'Para o Creme de Café': ['Em uma panela antiaderente média, combine o leite desnatado, 1 colher (sopa) de café instantâneo e a essência de baunilha. Leve ao fogo médio até ferver. Retire do fogo e reserve.', 'Enquanto o leite aquece, em uma vasilha separada, coloque as gemas, 4 colheres (sopa) de adoçante dietético granular e o amido de milho. Bata vigorosamente com um batedor de arame (fouet) até obter um creme claro e fofo.', 'Com cuidado e em fio, adicione o leite fervido com café ao creme de gemas, mexendo sem parar com o batedor de arame para evitar que as gemas cozinhem.', 'Despeje toda a mistura de volta na panela e leve ao fogo baixo, mexendo continuamente com o batedor de arame, até que o creme engrosse e atinja uma consistência cremosa.', 'Retire do fogo e deixe esfriar por aproximadamente 15 minutos.', 'Após o resfriamento inicial, adicione o creme de leite light à mistura, incorporando delicadamente com uma espátula ou colher.', 'Distribua o creme em taças individuais e leve à geladeira por, no mínimo, 1 hora para firmar.'], 'Para a Farofa Crocante': ['Em uma vasilha pequena, misture o adoçante dietético granular, o leite em pó desnatado e 1 colher (chá) de café instantâneo até obter uma farofa solta e homogênea.'], 'Montagem e Decoração': ['Retire as taças da geladeira.', 'Sobre cada porção de creme, coloque 1 colher (chá) da farofa crocante.', 'Decore cada taça com alguns grãos de café e folhas de hortelã frescas.', 'Sirva bem gelado e aproveite!']}