Creme de Caranguejo
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Diego Santana
Avalie
4.4
/ 5
527 votos
🛒 Ingredientes
- 2 colher sopa de vinho para culinária (já temperado) ou vinho madeira seco
- 1 colher sopa de óleo de girassol
- 1/4 xícara de farinha de trigo
- 1 lata de creme de leite, ou um pacotinho de creme de leite fresco
- Sal a gosto. Se usar vinho para culinária, cuidado com o sal
- 1 cebola média bem picada ou ralada
- 1 pitada de pimenta do reino branca
- 2 talos de salsão bem picados
- 1/2 quilo de carne de caranguejo
- 50 gramas de manteiga
- 1 pitada de páprica picante
- 1 pitada de páprica doce
- 1 litro de leite
- suco de 1/2 limão
🔥 Modo de Preparo
Derreter a manteiga, com um pouco de óleo. Quando parar de espumar, acrescentar a cebola
e o salsão, e deixar refogar, até a cebola ficar transparente. Juntar a farinha de trigo
e mexer bem. Adicionar o leite aos poucos e continuar mexendo, sempre e fogo baixo,
tomando cuidado para o leite não derramar. Deixar cozinhar, até encorpar, e obter um
creme ralo. Esperar amornar e passar no liqüidificador. Voltar o caldo para a panela, e
acrescentar a carne do caranguejo, a páprica picante e deixar cozinhar por alguns
minutos. Acrescentar o creme de leite, e apagar o fogo antes de ferver. Acrescentar o
vinho e o suco de limão. Acertar o sal. Polvilhar uma pitada de páprica doce, na hora de
servir.
