Creme de Cenoura com Limão: Receita Leve e Refrescante
"Descubra como fazer um delicioso e leve creme de cenoura com um toque cítrico de limão. Perfeito para qualquer ocasião, esta receita é fácil e nutritiva!"
🛒 Ingredientes
- 2 colheres de chá de casca de limão ralada (dividida)
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 600g de cenouras picadas
- 1 tablete de caldo de legumes (ou caldo caseiro)
- 2 talos de salsão picados
- 1 cebola média picada
- 1 folha de louro
- Suco de 1/2 limão
- Sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
No processador de alimentos, bata as cenouras, a cebola e o salsão até obter uma mistura homogênea e bem fina. Reserve.
Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a folha de louro e a mistura de vegetais processada. Refogue por alguns segundos, mexendo sempre.
Acrescente o tablete de caldo de legumes e cerca de 1 litro de água fervente.
Junte metade da casca de limão ralada. Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos.
Retire a folha de louro e descarte-a. Acerte o sal a gosto.
Deixe a mistura esfriar um pouco e transfira-a para o processador. Bata até obter um creme liso e homogêneo.
Retorne o creme para a panela. Adicione a casca de limão restante e o suco de 1/2 limão.
Cozinhe por mais 2 minutos, mexendo delicadamente. Sirva quente.
