Creme de Cenoura com Maçã Verde: Leve, Cremoso e Saboroso

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
2. Adicione as cenouras em rodelas, 1 maçã verde em gomos finos, a cebola picada e o salsão picado. Refogue por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até os vegetais começarem a amolecer e liberar seus aromas.
3. Polvilhe o amido de milho peneirado sobre o refogado e misture bem por 1 minuto.
4. Acrescente o caldo de legumes fervente e o maço de ervas aromáticas (louro, sálvia e tomilho fresco).
5. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por aproximadamente 20 minutos, mexendo de vez em quando, até que as cenouras estejam bem macias.
6. Retire cuidadosamente o maço de ervas aromáticas da panela.
7. Com um mixer de mão (ou liquidificador), bata a mistura diretamente na panela até obter um creme liso e homogêneo.
8. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Leve novamente ao fogo e deixe ferver por 1 a 2 minutos, apenas para incorporar os temperos.
9. Distribua o creme quente em 6 pratos escaldados. Decore com anéis finos de cebola, tiras de folhas de salsão e gomos finos da maçã verde restante, se desejar. Sirva imediatamente.