Creme de ervilha com champignon
🛒 Ingredientes
- 250 gramas de ervilha seca
- 50 gramas de champignon cortados em lâminas
- 100 ml (1/2 caixinha) de creme de leite uht
- 50 gramas de queijo provolone em cubos pequenos
- Água para cozinhar a ervilha
- 2 colheres sopa de manteiga
- 1 dente de alho esmagado
- 1/2 cebola média ralada
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Coloque a ervilha para cozinhar, com água suficiente para cobri-las, em panela de
pressão. Cozinhe por 15 minutos depois de pegar pressão. Enquanto a ervilha cozinha,
esmague o alho e rale a cebola. Esquentar uma panela média funda e adicionar a manteiga.
Quando a manteiga estiver derretida, acrescentar a cebola ralada e, após 2 minutos,
acrescentar o alho esmagado. Depois que a cebola e o alho estiverem levemente dourados,
acrescentar o champignon. Deixar refogar por 5 minutos, mexendo para não queimar.
Desligar o fogo e reservar. Após ter cozido as ervilhas, batê-las no liquidificador com
a água do cozimento. Misturar a ervilha batida com o refogado de alho, cebola e
champignon. Levar novamente ao fogo. Esperar ferver e acrescentar o creme de leite. Mexer
bem. Acrescentar o queijo provolone. Adicionar sal e pimenta-do-reino a gosto.
