Creme de Ervilha com Costelinha Defumada: Sabor Inesquecível

Modo de preparo

1. Em uma panela grande e de fundo grosso, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
2. Adicione a cebola picada e o alho-poró fatiado. Refogue por 3 a 5 minutos, até ficarem macios e translúcidos.
3. Acrescente a linguiça calabresa em rodelas e a costelinha defumada em pedaços. Refogue por mais 5 a 7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que as carnes estejam levemente douradas.
4. Junte as cenouras em cubos, as batatas em cubos, a ervilha partida e os cubos de caldo de legumes. Misture bem todos os ingredientes na panela.
5. Despeje o litro de água fervente. Aumente o fogo para alto até que a mistura comece a ferver. Em seguida, reduza o fogo para médio-baixo, tampe parcialmente a panela e cozinhe por aproximadamente 40 minutos.
6. Cozinhe até que as ervilhas, batatas e cenouras estejam bem macias e o caldo tenha engrossado, formando um creme consistente.
7. Sirva o creme de ervilha quente. Para uma textura ainda mais lisa, você pode passar parte ou todo o creme por uma peneira ou processar com um mixer de mão antes de servir.