Receita do caderno

Creme de espinafre

Ingredientes: 3 xícaras de espinafre comprido, lavado e seco (sem talos) 3 abobrinhas cortadas no sentido do comprimento, em pedaços de 1 cm 3 batatas cortadas...

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Ingredientes

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3 xícaras de espinafre comprido, lavado e seco (sem talos)3 abobrinhas cortadas no sentido do comprimento, em pedaços de 1 cm3 batatas cortadas em cubos grandes1 colher de sopa de azeite de oliva1 cebola grande cortada em cubos3 dentes de alho picados8 xícaras de caldo de frangoSal e pimenta a gosto

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Colocar azeite de oliva em uma panela pré-aquecida, juntar a cebola e cozinhar durante 5 a 10 minutos, em fogo médio, até que fique transparente. Juntar o alho e deixar por mais 5 minutos. Adicionar as abobrinhas e cozinhar durante mais 5 minutos. Juntar o caldo de frango e as batatas. Ferver em fogo baixo. Temperar ligeiramente com sal e pimenta, ferver novamente em fogo baixo durante 30 minutos, ou até que as batatas estejam completamente cozidas e se desfaçam ao serem pressionadas com os dedos. Juntar o espinafre e cozinhar por mais 3 minutos. Fazer um purê no liquidificador. Servir quente.

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