Creme de Espinafre Cremoso e Fácil (Receita de Micro-ondas)

Modo de preparo

1. Em uma tigela refratária de 3 litros (apropriada para micro-ondas), combine a manteiga (ou margarina), a cebola picada, as batatas picadas e 4 colheres (sopa) do caldo de legumes.
2. Cubra a tigela e leve ao micro-ondas em potência alta (100%) por 8 minutos, ou até que as batatas estejam macias. Mexa a mistura duas vezes durante o cozimento.
3. Adicione as folhas de espinafre picadas à tigela. Cubra novamente e cozinhe em potência alta por mais 5 minutos.
4. Transfira a mistura cozida para um processador de alimentos ou liquidificador e bata até obter um creme homogêneo e sem pedaços.
5. Retorne o creme para a tigela refratária. Adicione o restante do caldo de legumes, o creme de leite, o amido de milho dissolvido em água, o sal, a pimenta-do-reino e a noz-moscada ralada. Misture tudo muito bem.
6. Leve a tigela ao micro-ondas, sem cobrir, em potência alta por 5 minutos, ou até que o creme comece a borbulhar e engrosse. Mexa na metade do tempo de cozimento para garantir uniformidade.
7. Sirva o creme de espinafre quente ou, se preferir, cubra e leve à geladeira para servir gelado.