Creme de Espinafre Cremoso: Receita Fácil e Saborosa

Modo de preparo

1. Prepare o Espinafre: Lave bem as folhas de espinafre, descarte os talos e não as seque.
2. Cozinhe o Espinafre: Em uma panela com tampa, cozinhe as folhas em fogo baixo por 5 a 10 minutos, ou até murcharem. Retire do fogo, deixe esfriar, pique grosseiramente e reserve.
3. Refogue a Base: Em outra panela, derreta a manteiga em fogo médio e refogue a cebola picada até ficar murcha e macia, por cerca de 3 a 5 minutos.
4. Faça o Roux: Adicione a farinha de trigo e misture bem por 1 a 2 minutos, cozinhando a farinha para eliminar o sabor cru.
5. Adicione o Leite: Incorpore o leite aos poucos, mexendo constantemente com um fouet para evitar grumos, até obter um creme liso e homogêneo.
6. Finalize o Creme: Acrescente o espinafre picado e o queijo parmesão ralado. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até atingir a consistência desejada (cerca de 5 a 7 minutos).
7. Tempere e Sirva: Tempere com sal, pimenta-do-reino moída na hora e uma pitada de noz-moscada ralada a gosto. Sirva quente como acompanhamento para peixes, carnes ou aves.