Creme de Favas com Espaguete: Receita Cremosa e Nutritiva

Modo de preparo

1. Prepare as Favas: Debulhe as favas. Em seguida, escalde-as em água fervente por 1 minuto e remova a película de cada uma. Reserve.
2. Prepare os Vegetais: Descasque a batata e corte-a em pedaços médios. Descasque o dente de alho.
3. Cozinhe os Ingredientes: Em uma panela grande, coloque as favas preparadas, a batata picada, o dente de alho inteiro, 1 litro de água e uma pitada de sal. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 30 minutos, ou até que as favas e a batata estejam macias.
4. Prepare o Creme: Retire o alho da panela. Com uma escumadeira, transfira as favas (reserve algumas para decorar, se desejar) e a batata cozida para um liquidificador. Bata até obter um creme homogêneo e liso.
5. Finalize o Creme: Volte o creme para a panela. Acerte o sal se necessário e leve ao fogo baixo para ferver novamente.
6. Cozinhe o Espaguete: Enquanto o creme ferve, pique o espaguete em pedaços menores (cerca de 2-3 cm). Adicione o espaguete picado ao creme na panela e cozinhe conforme as instruções da embalagem do espaguete, ou até ficar al dente. Mexa ocasionalmente para não grudar.
7. Sirva: Retire do fogo. Distribua o creme com espaguete em pratos individuais.
8. Decore e Tempere: Tempere cada porção com pimenta-do-reino moída na hora e um fio generoso de azeite de oliva. Polvilhe com as lascas de queijo pecorino ou parmesão e as favas reservadas (se usou). Sirva imediatamente.