Creme de Haddock
🛒 Ingredientes
- 3 colher sopa de manteiga ou margarina
- 4 colher chá de farinha de trigo
- 1 xícara de creme de leite
- 2 xícara de leite
- 1 quilo gramas de Haddock, cortado em pedaços grandes
- fatias de pão torrado, cortadas em triângulos (opcional)
- 4 ovos cozidos, duros
- salsinha para enfeitar
🔥 Modo de Preparo
Colocar os pedeços de Haddock numa frigideira e cobrir com água fria. Deixar de molho
por uma hora e escorrer bem. Numa frigideira de 30 cm de diâmetro, derreta a manteiga ou
margarina, adicionar a farinha de trigo e mexer bem. Acrescentar o leite e o creme de
leite aos poucos e cozinhar, mexendo, até que a mistura esteja ligeiramente engrossada e
começar a ferver. Colocar no molho os pedaços de Haddock, tampar e cozinhar por 15
minutos ou até que estejam macios. Picar 2 gemas e 4 claras dos ovos cozidos duros,
reservando as 2 gemas restantes para enfeitar. Esmigalhar o peixe na frigideira em
pedaços pequenos, adicionar os ovos picados, mexer e despeje num prato quente. Passar as
2 gemas reservadas por uma peneira, diretamente em cima do peixe e enfeitar com salsinha.
Servir com os triângulos de pão torrado.
Como esmigalhar o Haddock:
Depois do peixe estar cozido, esmigalhar em pedaços pequenos usando um garfo.
Como enfeitar:
Passar as gemas por peneira grossa, deixando-as cair sobre o peixe.
