Creme de legumes

Modo de preparo

1. Descasque os legumes e corte-os. Coloque em uma panela de pressão azeite e o alho, em seguida coloque os legumes cortados e o creme de cebola, cubra com água fervente (até tampar totalmente os legumes) e tampe a panela. Assim que começar a fervura da panela de pressão (chiar) conte 8 minutos e desligue o fogo e já pode tirar a pressão da panela. Coloque os legumes com o caldo restante no liquidificador e bata por 2 minutos. Em uma panela refogue o peito de frango com sal a gosto, azeite e cebola até que fique douradinho. Despeje o caldo em cima do frango mexa bem, desligue o fogo e salpique com o cheiro verde. Sirva em seguida com queijo ralado ou mussarela ralada. Fica ótimo se colocar creme de leite no final. Pode ser acrescentado também, orégano, sazón e temperos de sua preferência. Pode substituir o frango por linguiça fininha defumada, fica ótimo também.