Receita do caderno

Creme de Mandioca com Agrião

Ingredientes: 2 quilos de mandioca 1 molho de agrião picado (com o talo) 200 ml de leite de coco 4 cebolas grandes picadas 4 cubos de caldo de galinha 3...

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Ingredientes

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2 quilos de mandioca1 molho de agrião picado (com o talo)200 ml de leite de coco4 cebolas grandes picadas4 cubos de caldo de galinha3 colheres de sopa de açafrão da terra6 dentes de alho amassadosAzeite o quanto baste4 litros de água

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Descascar e fatiar a mandioca. Refogar o alho e a cebola e o açafrão da terra no azeite.
Acrescentar os tabletes, a mandioca e a adicionar água. Cozinhar até a mandioca ficar
macia, mais ou menos 20 minutos. Processar tudo, ainda morno, até formar um creme liso.
Acrescente o agrião bem picado. Ferva por uns 5 minutos, mexendo sempre. Sirva em uma
tigela ou em um prato fundo.

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