Creme de tomate
🛒 Ingredientes
- 800 gramas de tomate
- 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
- 1 amarrado de cheiro-verde
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara de chá de leite
- 4 fatias de pão
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 2 batatas
- 1 cebola picada
- 1 talo de salsão
🔥 Modo de Preparo
Mergulhe os tomates em água fervente por alguns minutos. Em seguida, retirar a pele.
Cortar ao meio, eliminar as sementes, depois cortar em tiras finas. Colocar numa panela.
Descascar as batatas, lavar e pique. Acrescentar ao tomate, junto com a cebola, o salsão
e o amarrado. Temperar com sal e pimenta-do-reino e cobrir com água. Levar ao fogo
moderado e cozinhe, com a panela tampada, durante 1 hora ou até que os legumes estejam
bem cozidos e o tomate tenha se desmanchado. Retirar do fogo e eliminar o amarrado.
Amassar os legumes com um garfo sobre a escumadeira e passar pela peneira junto com o
caldo. Retorne ao fogo. Acrescentar o leite e mexer sem parar; até levantar fervura. À
parte, cortar o pão em cubinhos e fritar na manteiga até que dourarm. Escorrer sobre
papel absorvente para retirar o excesso de gordura. Despejar o creme de tomate numa
sopeira aquecida. Polvilhar com o queijo e espalhar os cubinhos de pão por cima. Servir
em seguida.
