Creme de tomate

Modo de preparo

1. Mergulhe os tomates em água fervente por alguns minutos. Em seguida, retirar a pele.
2. Cortar ao meio, eliminar as sementes, depois cortar em tiras finas. Colocar numa panela.
3. Descascar as batatas, lavar e pique. Acrescentar ao tomate, junto com a cebola, o salsão
4. e o amarrado. Temperar com sal e pimenta-do-reino e cobrir com água. Levar ao fogo
5. moderado e cozinhe, com a panela tampada, durante 1 hora ou até que os legumes estejam
6. bem cozidos e o tomate tenha se desmanchado. Retirar do fogo e eliminar o amarrado.
7. Amassar os legumes com um garfo sobre a escumadeira e passar pela peneira junto com o
8. caldo. Retorne ao fogo. Acrescentar o leite e mexer sem parar; até levantar fervura. À
9. parte, cortar o pão em cubinhos e fritar na manteiga até que dourarm. Escorrer sobre
10. papel absorvente para retirar o excesso de gordura. Despejar o creme de tomate numa
11. sopeira aquecida. Polvilhar com o queijo e espalhar os cubinhos de pão por cima. Servir
12. em seguida.