Creme de Tomate Cremoso com Queijo: Receita Fácil e Saborosa

Modo de preparo

1. Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho-poró (se usar), refogando até ficarem macios e translúcidos, por cerca de 3-5 minutos.
2. Junte os tomates picados grosseiramente e os cravos-da-índia. Refogue bem por aproximadamente 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até os tomates começarem a desmanchar. Tempere com sal a gosto.
3. Adicione a água e deixe ferver por 1 minuto. Retire do fogo e deixe amornar por alguns minutos.
4. Com cuidado, retire os cravos-da-índia da mistura de tomate. Transfira o refogado para um liquidificador e bata até obter um creme homogêneo. Peneire o creme para remover qualquer pele ou semente, retornando-o à panela limpa.
5. No liquidificador limpo, adicione o leite e a farinha de trigo. Bata até que a farinha esteja completamente dissolvida e não haja grumos.
6. Despeje a mistura de leite e farinha na panela com o creme de tomate. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver e engrossar levemente.
7. Reduza o fogo, adicione o queijo cremoso (Catupiry) e o orégano. Mexa continuamente até o queijo derreter completamente e o creme ficar liso e homogêneo.
8. Sirva o creme quente, polvilhado com folhas de manjericão fresco e, opcionalmente, queijo parmesão ralado.