Creme especial de champignon

Modo de preparo

1. Fatie os champignons, coloque a manteiga em uma panela e leve ao fogo. Assim que borbulhar, acrescente a cebola e refogue por 2 ou 3 minutos. Acrescente os champignons e a mostarda. Misture e regue com o conhaque. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo para que os cogumelos fiquem macios. Salpique com a farinha, misture e acrescente o caldo. Ferva por 3 minutos. Coloque em um liquidificador e bata para obter um creme liso, leve ao fogo novamente e acrescente o creme de leite. Misture bem e, assim que começar a ferver, acerte o ponto de sal e pimenta-do-reino. Sirva bem quente.