Creme Frio de Chuchu e Noz-Moscada

Modo de preparo

1. Em uma panela coloque o azeite de oliva e a cebola. Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, por 4 minutos ou até dourar. m seguida, polvilhe a farinha de trigo e deixe, sem parar de mexer por 2 minutos ou até dourar. Aos poucos, vá adicionando o leite, mexendo sem parar, até formar um creme. Adicione o tablete de caldo de legumes (esfarelado) e misture até dissolver. Acrescente o chuchu. Deixe cozinhar por 20 minutos, mexendo de vez em quando ou até o chuchu ficar macio. Retire do fogo, espere amornar por 10 minutos e transfira para o copo do liquidificador. Acrescente a salsinha e bata por 45 segundos. Transfira para uma tigela e cubra com filme plástico. Leve à geladeira para gelar por 2 horas. No momento de servir, despeje nos pratos de sopa, decore com o creme de leite por cima e uma pitada de noz moscada.
2. Rendimento: 4 porções de 200 gramas