Receita do caderno

Creme frio de palmito com ervilhas

Ingredientes: 2 xícaras de chá de palmito em conserva conserva picado 4 colheres de sopa de ervilha congelada e cozida 3 colheres de sopa de farinha de trigo 6...

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Ingredientes

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2 xícaras de chá de palmito em conserva conserva picado4 colheres de sopa de ervilha congelada e cozida3 colheres de sopa de farinha de trigo6 colheres de sopa de vinho branco4 colheres de sopa de manteiga2 xícaras de chá de leitesal e noz-moscada a gostoqueijo emmenthal ralado

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Coloque em uma tigela o palmito e o vinho e deixe descansar durante 15 minutos. Em uma panela, derreta a manteiga, junte a farinha e frite por 2 minutos, ou até dourar. Adicione o leite e, sem parar de mexer, cozinhe por 6 minutos, ou até engrossar. Transfira para o liquidificador, junte o palmito com o vinho e acerte o sal e a noz-moscada. Bata por 10 segundos. Salpique a ervilha e sirva o creme frio polvilhado com o queijo ralado. Se preferir, volte o creme à panela para esquentar depois de batido.

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