Creme light de palmito com ovas de salmão

Modo de preparo

1. Leve ao fogo uma panela com o palmito pupunha, a cebola, o alho-poró, o tomate e o vinho. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até não ter mais líquido. Adicione 1 litro de água e tampe a panela. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 30 minutos. No final do cozimento, misture o cerefólio. Transfira a mistura para o liquidificador, bata e passe por uma peneira. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino e distribua o creme em pequenas taças. Distribua as ovas de salmão nas taças e decore com cerefólio. Sirva em temperatura ambiente ou gelado. Para começar uma refeição, nada como um caldinho ou um creme, servido em pequenas taças ou xícaras. A quantidade pode ser pequena, mas o efeito é grandioso. Seus convidados terão aquela deliciosa sensação de acolhimento, que uma comida bem-feita e bem apresentada tem o poder de proporcionar.