Crepe de bacalhau com molho de lula
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 1 e 3/4 xícara chá de farinha de trigo
- 2 xícara chá de leite
- 8 colheres sopa de margarina
- 2 gemas
- 3 ovos
- Recheio:
- 400 gramas de bacalhau demolhado
- 1 colheres sopa de farinha de trigo
- 1 colheres sopa de salsa
- 2 colheres sopa de azeite
- 1 dente de alho picado
- 1 cebola picada
- Molho:
- 1 colheres sopa de molho de tomate
- 1 colheres sopa de margarina
- 1/2 xícara chá de vinho branco seco
- 4 tomates maduros sem pele e sem sementes picados
- 200 gramas de lula limpa e cortada em rodelas
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1 pitada de açúcar
- 1 cebola picada
- sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Massa:
Misturar a farinha com os ovos e as gemas. Juntar a margarina derretida e o leite, batendo
com o auxílio de um batedor manual. Levar ao fogo uma frigideira antiaderente untada e a
aquecer. Colocar um pouco da massa e girar a frigideira para a massa ficar uniforme.
Dourar bem. Virar com ajuda de uma espátula e dourar do outro lado. Repetir o
procedimento até a massa acabar. Reservar.
Recheio:
Aferventar o bacalhau. Escorrer, reservando a água, remover a pele e as espinhas. Separar
em lascas. Levar uma panela ao fogo com o azeite, a cebola e o alho. Refogar bem. Quando a
cebola dourar, juntar a farinha, o bacalhau, 1/2 xícara de chá da água reservada e a
salsa. Misturar bem. Cozinhar até obter um creme. Retirar do fogo. Rechear os crepes com
essa mistura. Enrolar os crepes e os colocar numa travessa.
Molho:
Refogar a cebola na margarina. Regar com o vinho, acrescentar o tomate, o molho de tomate
e o açúcar. Adicionar 1/2 xícara de chá da água reservada. Misturar bem. cozinhar,
mexendo de vez em quando. Temperar com sal e pimenta. Juntar a lula e cozinhar por mais 3
minutos. Despejar sobre os crepes e servir.
