Receita do caderno
Crepe de bacalhau com molho de lula
Ingredientes: Massa: 1 e 3/4 xícara chá de farinha de trigo 2 xícara chá de leite 8 colheres sopa de margarina 2 gemas 3 ovos Recheio: 400 gramas de bacalhau...
Seja o primeiro a avaliarPreparoA conferir
CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
0 de 23 separados
Modo de preparo
- Massa:
- Misturar a farinha com os ovos e as gemas. Juntar a margarina derretida e o leite, batendo
- com o auxílio de um batedor manual. Levar ao fogo uma frigideira antiaderente untada e a
- aquecer. Colocar um pouco da massa e girar a frigideira para a massa ficar uniforme.
- Dourar bem. Virar com ajuda de uma espátula e dourar do outro lado. Repetir o
- procedimento até a massa acabar. Reservar.
- Recheio:
- Aferventar o bacalhau. Escorrer, reservando a água, remover a pele e as espinhas. Separar
- em lascas. Levar uma panela ao fogo com o azeite, a cebola e o alho. Refogar bem. Quando a
- cebola dourar, juntar a farinha, o bacalhau, 1/2 xícara de chá da água reservada e a
- salsa. Misturar bem. Cozinhar até obter um creme. Retirar do fogo. Rechear os crepes com
- essa mistura. Enrolar os crepes e os colocar numa travessa.
- Molho:
- Refogar a cebola na margarina. Regar com o vinho, acrescentar o tomate, o molho de tomate
- e o açúcar. Adicionar 1/2 xícara de chá da água reservada. Misturar bem. cozinhar,
- mexendo de vez em quando. Temperar com sal e pimenta. Juntar a lula e cozinhar por mais 3
- minutos. Despejar sobre os crepes e servir.
