Crepe de bacalhau e camarão
🛒 Ingredientes
- Recheio:
- 200 gramas de camarões inteiros
- 2 colheres sopa de farinha de trigo
- 2 colheres sopa de cebolinha picada
- 2 colheres sopa de margarina
- 1 xícara chá de leite
- 200 gramas de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
- ervas aromáticas a gosto
- Massa:
- 7 colheres sopa de farinha de trigo
- 1 e 1/3 xícara chá de leite
- 1 pitada de sal
- 1 ovo
- Molho:
- 2 colheres sopa de margarina
- 2 colheres sopa de farinha de trigo
- 1 xícara chá de leite
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 pitada de noz-moscada
- Oleo para fritar
🔥 Modo de Preparo
Recheio:
Limpar o camarão, reservando a casca e a cabeça. Colocar as cascas e as cabeças numa
panela e cobrir com o leite. Colocar as ervas. Cozinhar por 5 minutos. Retirar do fogo,
coar e reservar o caldo. Derreter a margarina e refogar o bacalhau e o camarão. Polvilhar
com a farinha, mexendo sem parar. Acrescentar o caldo reservado, aos poucos, até obter
uma massa cremosa. Juntar a cebolinha e reservar.
Massa:
Com um batedor manual, bater a farinha, o ovo, o leite e o sal. Untar uma frigideira com
óleo e colocar um pouco da massa. Cozinhar e, assim que se desgrudar, virar e fritar do
outro lado por mais um minuto. Repetir a operação até a massa acabar.
Molho:
Numa panela, colocar a margarina, a farinha, o leite e a noz-moscada. Temperar com sal e
pimenta. Rechear os crepes com a mistura de bacalhau. Enrolar e cobrir com o molho branco.
Polvilhar com queijo e levar ao forno preaquecido até dourarem.
