Crepe de mostarda e castanha de cajú
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo peneirada
- 1 colher de (café) de sal
- 1 colher de sopa de óleo
- 2 xícaras de chá de leite
- 3 ovos
- Molho:
- 1 colher de chá de caldo de carne em caixinha
- 1/2 xícara de chá de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 3 colheres de sopa de molho inglês
- 2 colheres de sopa de mostarda
- Sal e pimenta-do-reino à gosto
- 2 dentes de alho amassados
- Recheio:
- 1/2 xícara de chá de castanha de caju
- 1 maço pequeno de mostarda picada
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola média picada
🔥 Modo de Preparo
Massa:
Bata no liquidificador a farinha de trigo, o sal, o óleo, os ovos e o leite, até obter um creme. Em uma frigideira untada, frite pequenas porções de massa (16 panquecas), em camadas finas, dourando dos dois lados. Reserve.
Recheio:
Doure a cebola na manteiga. Acrescente a mostarda, misture e tampe a panela. Cozinhe em fogo baixo por 2 minutos, ou até murchar. Se necessário, acrescente água. Acerte o sal, misture a castanha de caju e reserve em local aquecido.
Molho:
Em uma frigideira, doure o alho no azeite Junte o molho inglês, o caldo de carne, dissolvido em 1 xícara de chá de água fervente, e a mostarda. Cozinhe por 3 minutos, ou até levantar fervura. Junte a farinha dissolvida em 3 colheres de sopa de água fria. Reduza o fogo e cozinhe por 6 minutos, ou até começar a encorpar. Acerte o sal e a pimenta-do-reino. Coloque no centro de cada crepe um pouco de recheio e una as laterais duas vezes, formando um triângulo. Sirva-os acompanhados do molho.
