Crepe de piña colada
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Cláudia Teixeira
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🛒 Ingredientes
- Calda:
- 200 ml de leite de coco
- 2 pimentas da jamaica
- 1 pau de canela
- 1 anis estrelado
- 2 cravos
- Massa:
- 100 gramas de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 pitada de sal
- 175 ml de leite
- 75 ml de água
- 1 gema
- 3 ovos
- Recheio:
- 1 xícara de chá de fatias de abacaxi
- 3 colheres de sopa de cachaça
- Pimenta rosa
- Manteiga
🔥 Modo de Preparo
Calda:
Leve as especiarias ao fogo junto com o leite de coco; assim que ferver, abaixe o fogo e deixe por mais 30 minutos. Dilua com leite ou água de coco até obter a textura desejada. Congele e reserve.
Massa:
Bata todos os ingredientes, deixando o óleo por último. Faça a panqueca em uma frigideira anti aderente com cerca de 18cm de diâmetro, sem deixá-la crocante; reserve.
Recheio:
Unte levemente uma frigideira com a manteiga e salteie o abacaxi com alguns grãos de pimenta rosa. Regue com a cachaça para flambar e deixe no fogo até todo o líquido evaporar; reserve.
Montagem:
Disponha, no fundo do prato, a calda de coco. Recheie cada panqueca com o abacaxi salteado e cubra com o mel de engenho.
Rendimento: 8 porções
