Crepe de salmão
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 1/2 colher de sopa de essência de baunilha
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 colher de sopa de rum
- 100 gramas farinha de trigo
- 200 ml de leite integral
- 1 ovo
- Recheio:
- 100 gramas de filé de salmão
- 2 rodelas finas de abacaxi sem miolo
- 1 xícara de chá de caldo de camarão dissolvido em água
- 1 colher de (sobremesa) de cebolinha picada
- 2 colheres de sopa de cream cheese
- 1 colher de (café) rasa de canela
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de vodka
- Geléia de acerola:
- 1 quilo de acerola
- 2 pimentas de dedo-de-moça sem sementes e picadas
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1/2 limão espremido e coado
🔥 Modo de Preparo
Geléia de acerola:Coloque a acerola, a pimenta, o limão e 1 colher de açúcar numa panela e deixe ferver por cerca de 10 minutos. Retire e bata no liquidificador. Coe. Leve novamente ao fogo com o restante do açúcar até dar o ponto.
Recheio:Doure o salmão na manteiga com a cebolinha e depois acrescente canela, vodka e quando secar coloque o caldo de camarão e deixe cozinhar até reduzir o caldo.
Massa:Bata todos os ingredientes no liquidificador e deixe descansar por 15 minutos, abra a massa do crepe na chapa ou na frigideira deixando bem fina, deixe dourar e vire quando desprender para cozinhar os 2 lados. Na massa aberta e quente espalhe o cream cheese, coloque uma rodela de abacaxi no centro, sobre ela o filé de salmão, cubra com a outra rodela de abacaxi e espalhe a geléia de acerola. Dobre a massa como na foto e decore com cebolinha e acerolas frescas.
Rendimento: 1 porção
