Crepe Integral Fit com Frutas Secas e Castanhas

{'massa': ['1. Peneire a farinha de trigo integral em uma tigela grande.', '2. Adicione 3 colheres (sopa) de óleo e o ovo à farinha. Misture bem com um batedor manual (fouet).', '3. Acrescente o leite desnatado aos poucos, batendo continuamente até obter uma massa lisa e homogênea, sem grumos.', '4. Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira para descansar por 30 minutos. Este passo é importante para a elasticidade da massa.'], 'preparo_dos_crepes': ['1. Após o descanso, pincele uma frigideira antiaderente de 22 cm de diâmetro com um pouco do óleo restante (1 colher de sopa). Leve ao fogo médio para aquecer.', '2. Despeje uma concha pequena da massa na frigideira quente, inclinando-a rapidamente para espalhar a massa e formar um crepe bem fino e uniforme.', '3. Frite o crepe dos dois lados até dourar levemente. O tempo varia, mas geralmente 1 a 2 minutos por lado.', '4. Repita o processo com o restante da massa, untando a frigideira com um pouco de óleo a cada novo crepe, se necessário, para evitar que grude. Reserve os crepes prontos em um prato.'], 'recheio': ['1. Em uma panela, junte as nozes picadas, a castanha-do-pará picada, as uvas passas, o mel e o suco de laranja.', '2. Leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por cerca de 5 a 8 minutos, até a calda encorpar levemente e as frutas absorverem um pouco do líquido.', '3. Retire do fogo.'], 'montagem': ['1. Distribua os crepes prontos nos pratos.', '2. Recheie cada crepe com a generosa mistura de frutas secas e castanhas.', '3. Se desejar, decore com raspas de casca de laranja antes de servir para um toque cítrico e aromático.']}