Crepes com frutos do mar
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
- 3/4 de xícara de chá de farinha de trigo
- 3 ovos levemente batidos
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 xícara de chá de leite
- 1 pitada de paprica
- Manteiga
- Recheio:
- 200 gramas de filé de peixe branco
- 150 gramas de ostras
- 1 tablete de caldo de peixe (ou galinha) moidinho
- 120 gramas de champignons frescos picados
- 1/4 de xícara de chá de farinha de trigo
- 1/4 de xícara de chá de creme de leite
- 3 colheres (café) de salsinha picada
- 150 gramas de camarões limpos e cozidos
- 1 e 1/4 de xícaras de chá de água
- 1/2 xícara de chá de vinho branco
- 1 colher (café) suco de limão
- 50 gramas de manteiga
🔥 Modo de Preparo
Coloque a farinha de trigo em uma vasilha. Mexa os ovos, o azeite e o leite e acrescente a farinha de trigo, batendo até se tornar uma massa lisa. Aqueça uma frigideira, coloque um pedacinho de manteiga e espalhe por toda a frigideira. Coloque 3 colheres de sopa da massa, espalhe-a e asse ate dourar embaixo. Vire o crepe e doure também do outro lado. Faça o mesmo com o restante da massa. Rende 8 ou 9 crepes. Distribua e recheie os crepes, enrolando-os. Coloque-os em uma assadeira untada, jogue queijo e paprica por cima e asse em forno médio por cerca de 15 minutos.
Recheio:
Aqueça a água, o vinho e o tablete, acrescente o peixe e as ostras cozinhando em fogo baixo até cozinhar. Seque-os em papel absorvente, reservando o líquido. Doure os champignons na manteiga ate amolecerem. Acrescente o limão e aqueça, mexendo até secar a água. Derreta a manteiga em uma panela, jogue a farinha de trigo e aqueça até ferver. Tire do fogo, coloque aos poucos 1 xícara de chá do liquido da fervura do peixe e o creme de leite. Aqueça, mexendo ate engrossar. Acrescente os frutos do mar, a salsinha, os champignons e misture bem.
