Crepes com peras e calda de chocolate

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande ou no copo do liquidificador, bata os ovos, o sal e a manteiga. Acrescente a farinha diluída no leite e misture rapidamente. Leve para gelar por 1 hora. Esquente uma frigideira de 22cm de diâmetro, anti aderente, untada com manteiga. Retire rapidamente do fogo e coloque 3 colheres de sopa da massa. Leve ao fogo médio, girando a frigideira para espalhar a massa no fundo. Abaixe o fogo e cozinhe até ficar firme e aparecer furinhos na massa. Vire e deixe cozinhar do outro lado. Retire da frigideira e repita o processo até terminar a massa. Empilhe as crepes, separando-as com uma folha de papel toalha (podem ser feitas com antecedência, embrulhadas em filme plástico e congeladas). No dia de usar, deixe-as em temperatura ambiente por 1 hora. Abra a crepe sobre uma superfície e espalhe sobre uma metade algumas fatias de pera. Cubra com colheradas de creme de leite batido e dobre-as ao meio. Repita a operação com os ingredientes restantes. Coloque em um prato e derrame um pouco da calda de chocolate por cima. Sirva o restante da calda em uma molheira.
2. Rendimento: 6 porções