Crepes de Tangerina
🛒 Ingredientes
- Crepes:
- 250 gramas de farinha de trigo
- 100 gramas de manteiga sem sal
- Manteiga para untar a frigideira
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 colher de (café) de sal
- 1/2 litro de cerveja
- 250 ml de leite cru
- 4 ovos
- Recheio:
- 3 colheres de sopa de manteiga amolecida
- 3 colheres de sopa de Mandarineto
- Casca ralada de quatro tangerinas
- 7 colheres de sopa de açúcar
- Calda:
- 1 colher de sopa de tangerina
- Suco de quatro tangerinas
🔥 Modo de Preparo
Crepes:
Dissolva no leite morno o sal, a manteiga e o açúcar. Disponha a farinha numa tigela, faca um buraco e despeje nele os ovos e o óleo. Misture energicamente. Coloque a massa no liquidificador e junte a mistura do leite e a cerveja. Bata ate a massa ficar homogênea e deixe descansar, no mínimo, por uma hora e meia. Unte levemente uma frigideira antiaderente, de quinze centímetros de diâmetro. Aqueça-a e despeje-lhe uma concha rasa de massa. Com movimento de rotação faca a massa ocupar todo o fundo da frigideira. Não mexa mais enquanto ela não se soltar o fundo. Vire-a, então, e cozinhe-a do outro lado. Repita o procedimento ate acabar a massa. As crepes devem ficar com aproximadamente três milímetros de espessura e com partes douradas. Reserve-as.
Recheio:
Rale a casca das tangerinas. Cuide para não ralar a película branca, que é amarga! Escalde essas raspas em água fervendo, durante dois minutos. Escorra e misture-lhes a manteiga, o açúcar e o Mandarineto. Reserve.
Calda:
Esprema as tangerinas. Acrescente ao suco o açúcar e leve ao fogo para reduzir ate metade do volume.
Finalização:
Amorne as crepes no forno quente, por cinco minutos. Retire e distribua o recheio. Dobre-as em forma de leque e disponha duas em cada prato. Regue com calda e acompanhe com os gomos de tangerina.
