Crepes flambados
🛒 Ingredientes
- 1 xícara de chá de castanha do pará moída
- 1 colher de sopa de manteiga derretida
- 1/4 xícara de chá de licor de laranja
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
- 1/4 xícara de chá de amido de milho
- 1 xícara de chá de suco de laranja
- 1/2 colher de chá de noz moscada
- 2 colher de chá de suco de limão
- 6 colheres de sopa de áçúcar
- 2 xícaras de chá de leite
- 4 ovos
🔥 Modo de Preparo
Coloque no copo do liquidificador 1 xícara de leite, 1 ovo, a manteiga, a noz moscada, o fermento e a farinha de trigo. Bata bem até obter uma mistura homogênea. Leve ao fogo uma frigideira de 18cm de diâmetro, untada com manteiga. Prepare cada crepe com 2 colheres de sopa de massa. Frite os dois lados. Reserve. Prepare o recheio: Dissolva o amido de milho no leite restante. Junte 3 gemas e misture. Leve ao fogo baixo e cozinhe até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Junte a castanha do pará e misture. Bata as 3 claras em neve e acrescente aos poucos 4 colheres de sopa de açúcar. Bata bem. Junte ao creme de amido de milho e misture delicadamente. Espalhe 2 colheres de sopa do recheio preparado sobre cada crepe. Dobre ao meio e, em seguida, dobre novamente formando um leque. Coloque em um refratário untado com manteiga. Despeje por cima o suco de laranja e o de limão. Polvilhe com o açúcar restante. Leve ao forno quente (200º) pré aquecido, por uns 20 minutos. Retire do forno. Aqueça o licor e flambe os crepes.
Rendimento: 12 porções
