Croissant caseiro
🛒 Ingredientes
- 70 gramas de fermento biológico fresco
- 1 quilo de farinha de trigo aproximadamente
- 1 colher de sopa de leite em pó
- 1 colher de (sobremesa) de sal
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 3 xícaras de chá de margarina
- 2 xícaras de chá de água
- 3 ovos
- Para Pincelar:
- 3 gemas
🔥 Modo de Preparo
Dissolva o fermento no açúcar e coloque na batedeira. Junte 1/2 xícara de chá de margarina, os ovos, a água, o leite em pó e o sal e bata até ficar homogêneo. Sem parar de bater, adicione metade da farinha de trigo. Transfira para uma superfície enfarinhada, adicione a farinha de trigo restante, aos poucos, e sove a massa até desgrudar das mãos. Modele uma bola, envolva em papel filme, e deixe descansar por 15 minutos. Retire o papel, amasse bem e abra-a com um rolo até atingir a espessura de 0,5cm. Reserve. Coloque o restante da margarina entre 2 sacos plásticos abertos e abra-a com o rolo. Retire o saco plástico de baixo e coloque a margarina sobre a massa aberta reservada. Retire o plástico de cima e dobre a massa em 3 partes. Depois, abra-a novamente com o rolo. Repita a operação por mais 2 ou 3 vezes. A margarina deverá estar espalhada de forma homogênea. Então, corte a massa com um cortador triangular e enrole cada uma das partes obtidas. Coloque os croissants sobre uma assadeira untada e pincele-os com as gemas. Leve para assar em forno pré-aquecido até dourar.
Rendimento: 26 unidades
