Croissant francês

Modo de preparo

1. Coloque a farinha, o açúcar, o sal fino na batedeira e junte tudo muito bem a seco. Depois ir juntando pouco a pouco o leite frio até formar uma bola elástica. Acrescente o fermento inglês e deixe envolver bem. Deixe descansar até a massa dobrar o seu volume. Neste ponto faça como é indicado para a massa folhada, ou seja, estenda a massa com o rolo e coloque as 400 gramas de margarina folhados e dê 3 voltas simples. No final estenda a massa até 3,5 mm de espessura. Corte peças em triangulo e enrole. Deixe levedar bem e asse em forno previamente aquecido à 210-220ºC.