Croquete de Arroz com Camarão: Receita Crocante e Saborosa

Modo de preparo

1. Cozinhe o Arroz: Em uma panela, adicione 1 xícara (chá) de arroz cru e 1 xícara (chá) de água. Leve ao fogo médio e cozinhe até a água secar e o arroz ficar macio. Reserve.
2. Prepare o Camarão: Cozinhe os 250g de camarão descascado em água fervente por alguns minutos até ficarem rosados. Escorra e, se desejar, pique-os finamente ou moa-os para uma textura mais homogênea.
3. Mistura Base: Em uma tigela grande, adicione o arroz cozido, 1 colher (sopa) de manteiga, 1 colher (sopa) de salsa picada e 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e misture bem até incorporar todos os ingredientes.
4. Incorpore o Camarão: Adicione o camarão cozido e picado (ou moído) à mistura de arroz e mexa delicadamente para distribuir uniformemente.
5. Modele os Croquetes: Com as mãos levemente untadas, pegue pequenas porções da massa e modele os croquetes no formato desejado (cilíndrico ou bolinhas).
6. Empane: Em um prato fundo, bata os 3 ovos. Em outro prato, coloque as 2 xícaras (chá) de farinha de rosca. Passe cada croquete primeiro nos ovos batidos, depois na farinha de rosca. Repita a operação (ovos e farinha de rosca novamente) para garantir uma casquinha mais crocante.
7. Frite: Em uma panela funda, aqueça as 2 xícaras (chá) de óleo em fogo médio-alto. Frite os croquetes em pequenas levas até dourarem por todos os lados.
8. Escorra e Sirva: Retire os croquetes fritos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo. Sirva imediatamente.