Croquete de bacalhau ao molho bechamel
🛒 Ingredientes
- Para 4 pessoas
- Tempo de preparo: 50 minutos
- Fácil
- 2 colher sopa de cheiro-verde
- 1/2 colher sopa de mostarda
- 1 colher sopa de margarina
- 500 gramas de bacalhau demolhado
- Molho bechamel:
- 4 colher sopa de farinha de trigo
- 4 colher sopa de margarina
- 2 e 1/2 xícara chá de leite
- 1 pitada de pimenta-do-reino branca
- 2 pitadas de noz-moscada
- 1 cebola pequena
- 1 cravo-da-índia
- 1 folha de louro
- sal a gosto
- Pare enpanar:
- Farinha de rosca
- 2 gemas batidas
- Para fritar:
- Azeite
🔥 Modo de Preparo
Aferventar o bacalhau em fogo baixo por 5 minutos. Escorrer, remover a pele e as espinhas.
Colocar numa panela a margarina e refogar o bacalhau. Acrescentar a mostarda e polvilhar
com o cheiro-verde. Misturar e reservar.
Molho:
Colocar na panela a margarina com a farinha e levar ao fogo baixo. Misturar com uma colher
de pau. Acrescentar o leite aos poucos, sem parar de mexer. Abaixar o fogo e cozinhar por
5 minutos. Espetar a folha de louro com o cravo e espetar na cebola. Colocar a cebola na
panela com o molho e levar ao fogo por 20 minutos, em fogo baixo, mexendo de vez em
quando. Retirar a cebola e temperar o molho com sal, pimenta e noz-moscada. Transferir
para uma vasilha e juntar o bacalhau. Misturar e modelar os croquetes. Passar pela gema e
pela farinha de rosca. Fritar em azeite bem quente e escorrer sobre papel-toalha. Servir
em seguida.
