Croquete de bacalhau ao molho bechamel

Modo de preparo

1. Aferventar o bacalhau em fogo baixo por 5 minutos. Escorrer, remover a pele e as espinhas.
2. Colocar numa panela a margarina e refogar o bacalhau. Acrescentar a mostarda e polvilhar
3. com o cheiro-verde. Misturar e reservar.
4. Molho:
5. Colocar na panela a margarina com a farinha e levar ao fogo baixo. Misturar com uma colher
6. de pau. Acrescentar o leite aos poucos, sem parar de mexer. Abaixar o fogo e cozinhar por
7. 5 minutos. Espetar a folha de louro com o cravo e espetar na cebola. Colocar a cebola na
8. panela com o molho e levar ao fogo por 20 minutos, em fogo baixo, mexendo de vez em
9. quando. Retirar a cebola e temperar o molho com sal, pimenta e noz-moscada. Transferir
10. para uma vasilha e juntar o bacalhau. Misturar e modelar os croquetes. Passar pela gema e
11. pela farinha de rosca. Fritar em azeite bem quente e escorrer sobre papel-toalha. Servir
12. em seguida.