Croquete de frango com azeitona

Modo de preparo

1. Derreter a manteiga em uma panela e acrescentar a farinha de trigo, mexendo por 2 minutos.
2. Aos poucos, adicionar o leite, mexendo sempre para não empelotar. Juntar o frango, as
3. azeitonas e a cebola e cozinhar por 3 minutos. Já fora do fogo, juntar o cheiro-verde, o
4. suco de limão, o ovo e temperar com sal e pimenta a gosto. Deixar esfriar. Modelar os
5. croquetes com as mãos e passar pela farinha de trigo, em seguida pelos ovos, ligeiramente
6. batidos, e finalmente na farinha de rosca. Fritar em óleo quente até dourar. Escorrer
7. sobre papel absorvente e servir em seguida.