Croquete de Frango Desfiado: Receita Fácil e Crocante

Modo de preparo

1. Em uma panela média, refogue a cebola picada em um fio de óleo até ficar transparente e macia.
2. Adicione o frango cozido e desfiado, as azeitonas picadas, o tablete de caldo de carne (ou caldo em pó), o tempero baiano, o cominho e o sal a gosto. Misture bem todos os ingredientes.
3. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que a mistura seque e o caldo seja completamente absorvido. A massa deve ficar úmida, mas não líquida.
4. Acrescente a farinha de trigo de uma só vez e mexa vigorosamente com uma colher de pau. Continue mexendo até que a massa se solte do fundo da panela e forme uma bola homogênea e consistente.
5. Retire a massa do fogo e transfira para um prato ou travessa. Deixe amornar para facilitar o manuseio.
6. Com as mãos levemente untadas com óleo, modele a massa em formato de croquetes ou bolinhas, do tamanho desejado.
7. Em uma panela funda, aqueça óleo vegetal suficiente para fritar por imersão (cerca de 3 a 4 dedos de altura). A temperatura ideal é de aproximadamente 170-180°C.
8. Frite os croquetes em pequenas porções para não superlotar a panela e baixar a temperatura do óleo. Frite até dourarem por completo e ficarem crocantes.
9. Retire os croquetes fritos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
10. Sirva os croquetes de frango quentes, acompanhados do seu molho preferido.