Croquete de Frango Desfiado: Receita Fácil e Crocante
"Aprenda a fazer um delicioso croquete de frango desfiado, perfeito para aproveitar sobras! Crocante por fora e cremoso por dentro. Receita fácil e rápida."
🛒 Ingredientes
- 1 peito de frango grande, cozido e desfiado
- 100 g de azeitonas verdes picadas
- 1 cebola média, picada finamente
- 1 tablete de caldo de carne (ou 1 colher de chá de caldo em pó)
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de tempero baiano (ou a gosto)
- 1/2 colher (chá) de cominho em pó (ou a gosto)
- Sal a gosto
- Óleo vegetal para refogar e fritar
🔥 Modo de Preparo
Em uma panela média, refogue a cebola picada em um fio de óleo até ficar transparente e macia.
Adicione o frango cozido e desfiado, as azeitonas picadas, o tablete de caldo de carne (ou caldo em pó), o tempero baiano, o cominho e o sal a gosto. Misture bem todos os ingredientes.
Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que a mistura seque e o caldo seja completamente absorvido. A massa deve ficar úmida, mas não líquida.
Acrescente a farinha de trigo de uma só vez e mexa vigorosamente com uma colher de pau. Continue mexendo até que a massa se solte do fundo da panela e forme uma bola homogênea e consistente.
Retire a massa do fogo e transfira para um prato ou travessa. Deixe amornar para facilitar o manuseio.
Com as mãos levemente untadas com óleo, modele a massa em formato de croquetes ou bolinhas, do tamanho desejado.
Em uma panela funda, aqueça óleo vegetal suficiente para fritar por imersão (cerca de 3 a 4 dedos de altura). A temperatura ideal é de aproximadamente 170-180°C.
Frite os croquetes em pequenas porções para não superlotar a panela e baixar a temperatura do óleo. Frite até dourarem por completo e ficarem crocantes.
Retire os croquetes fritos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
Sirva os croquetes de frango quentes, acompanhados do seu molho preferido.
