Croquete recheado com bacalhau
🛒 Ingredientes
- Para 4 pessoas
- Tempo de preparo: 50 minutos
- Fácil
- Recheio:
- 3 colher sopa de azeite
- 1/2 xícara chá de salsa
- 2 postas de bacalhau demolhadas, limpas e desfiadas
- 1 pitada de pimenta-malagueta em flocos
- 2 tomates sem peles e sementes picados
- 1 cebola picada
- Massa:
- 2 xícara chá de caldo de legumes
- 3 xícara chá de farinha de trigo
- 3 batatas cozidas sem casca espremidas
- sal a gosto
- Para empanar:
- Farinha de rosca
- 1 gema batida
- Para fritar:
- óleo
🔥 Modo de Preparo
Recheio:
Aquecer o azeite e refogar a cebola até ficar transparente. Adicionar o tomate e o
bacalhau e refogar mais um pouco. Acrescentar os ingredientes restantes e deixar apurar
por 5 minutos. Deixar esfriar.
Massa:
Em uma panela, aquecer o caldo de legumes. Temperar com sal e colocar a farinha. Mexer até
se desgrudar da panela. Espalhar a massa em uma superfície lisa untada com azeite e
deixar esfriar um pouco. Em seguida, adicionar a batata espremida. Trabalhar a massa até
ficar homogenea. Se necessário, acrescentar mais um pouco de azeite. Abrir uma porção
da massa e distribuir o recheio de bacalhau. Enrolar, dando o formato de croquete. Passar
pelo ovo e pela farinha de rosca. Fritar em óleo quente e escorrer sobre papel-toalha.
Servir em seguida.
