Croquetes
🛒 Ingredientes
- 900 gramas de carne
- 3 colher sopa de salsinha bem batidinha
- 1 colher (sobremesa) de amido de milho
- 2 colher sopa de óleo
- 1 xícara chá de leite
- 1 pimenta ardida
- farinha de rosca
- ovos batidos
- 1 ovo
🔥 Modo de Preparo
Cozinhar a carne em um caldo de sopa bem temperado. Cozida a carne, passar na máquina de
moer. A parte, levar ao fogo uma panela com óleo, 1/2 dente de alho socado com sal, ½
cebola bem batidinha e 1 tomate cortado em pedacinhos, sem semente. Deve fritar bem e, em
seguida, juntar a carne moída. Mexer bem e acrescentar o ovo e o amido de milho
dissolvido no leite. Mexer sem parar para não encaroçar. Juntar a salsinha e a pimenta.
Quando começar a aparecer o fundo da panela, está pronto. Tirar do fogo, despejar em uma
travessa, espalhar bem e colocar para esfriar. Depois de fria a massa, enrolar os
croquetes, achatar as pontas, passar na farinha de rosca, nos ovos batidos, com uma
pitadinha de sal, e, outra vez, na farinha de rosca. Fritar no óleo bem quente, nunca
mais do que 5 de cada vez. Deixar dourar bem, igualmente. Sirva-os, sempre, em uma
travessa forrada com um paninho bordado.
