Croquetes cremosos
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Igor Pires
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🛒 Ingredientes
- 1 tablete de caldo de carne dissolvido em 1 1/2 xicara de água quente
- 1 xícara de leite
- 5 colher sopa cheias) de farinha de trigo
- 500 gramas de carne moída
- Cheiro verde picado a gosto
- 1/3 de pimentão picado
- 1/2 cebola picada
- 1 tomate picado
- 2 gemas
- Para empanar:
- 1ovo inteiro mais 2 claras ligeiramente batidas.
- Farinha de rosca
- Óleo para fritar
🔥 Modo de Preparo
Fritar a carne em um pouco de óleo e reservar. Fazer um refogado com a cebola, o
pimentão e tomate. Juntar a carne e o caldo de carne dissolvido na água quente e
cozinhar até a água secar. Apagar o fogo. Numa tigela dissolver a farinha no leite,
juntar as gemas e misturar bem. Misturar com a carne e cozinhar em fogo baixo, mexendo com
uma colher de pau até desgrudar da panela. Acertar o sal e misturar o cheiro verde. Levar
ao refrigerador por algumas horas para firmar. Enrole os croquetes, passar na mistura de
ovos e depois na farinha de rosca. Fritar em óleo bem quente, poucas unidades de cada
vez. A massa fica bem mole. Quando for enrolar os croquetes mantenha papel toalha à mão
para limpar as mãos de vez em quando.
