Croquetes de Camarão e Azeitonas Pretas: Receita Fácil

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite (ou óleo de milho) e o azeite de dendê. Refogue o alho socado e a cebola picadinha até dourarem. Reserve.
2. Na mesma panela, adicione os camarões triturados, o molho de tomates, o leite, o caldo do cozimento dos camarões, os tabletes de caldo de camarão e as batatas cozidas e espremidas. Tempere com sal, molho de pimenta e tempero desidratado a gosto, além da folha de louro.
3. Leve ao fogo médio e, assim que a mistura começar a ferver, adicione a farinha de trigo de uma só vez. Mexa vigorosamente com uma colher de pau até a massa desgrudar do fundo da panela e formar uma bola homogênea.
4. Desligue o fogo e incorpore as azeitonas pretas picadas e a salsinha picadinha à massa. Misture bem.
5. Espalhe a massa sobre uma superfície limpa e lisa (como uma bancada) e deixe amornar completamente.
6. Com a massa morna, trabalhe-a para deixá-la lisa e homogênea. Modele os croquetes no formato desejado.
7. Para empanar, passe cada croquete no ovo ligeiramente batido e, em seguida, na farinha de rosca (ou macarrão cabelo de anjo triturado, ou corn flakes triturados).
8. Em uma panela funda, aqueça óleo suficiente para fritar por imersão. Frite os croquetes em óleo quente até dourarem por igual. Escorra em papel toalha e sirva em seguida.