Croquetes de legumes
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por César Campos
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🛒 Ingredientes
- 1 quilo de batata cozida e passada pelo espremedor
- 1 colher de chá de noz-moscada moída
- 6 colher de sopa de farinha de trigo
- 2 colher de sopa de manteiga
- Sal a gosto
- 1 gema
- Recheio:
- 3 xícaras de chá de espinafre cozido e picado
- 1/2 xícara de chá de cenoura cozida e picada
- 1/2 xícara de chá de cebola ralada
- 2 colher de sopa de azeite
- Sal a gosto
- Para empanar:
- 1 xícara de chá de farinha de rosca
- 1 colher de sopa de páprica doce
- óleo de soja o suficiente para fritar
- 2 ovos batidos
🔥 Modo de Preparo
Com as batatas ainda mornas, acrescentar a noz-moscada, a manteiga, a gema, a farinha de trigo e o sal. Misturar até obter uma massa homogênea. Fazer o recheio: em uma panela, colocar o azeite e a cebola. Levar ao fogo e refogar, mexendo sempre, até dourar. Adicionar o espinafre, a cenoura e o sal e refogar por 2 minutos, sem parar de mexer. Eliminar o excesso de líquido. Enfarinhe as mãos e modele croquetes, recheando-os com o refogado de legumes. Em seguida, passe-os nos ovos batidos e depois empanar na farinha de rosca misturada com a páprica. Fritar os croquetes em óleo bem quente. Escorrer em papel toalha e servir.
