Croquetes Vegetarianos Crocantes: Receita Fácil e Saborosa

Modo de preparo

1. Descasque as batatas e cozinhe-as em água com sal até ficarem bem macias.
2. Escorra a água e passe as batatas cozidas por um espremedor ou peneira fina, formando um purê. Reserve.
3. Em uma panela, derreta a margarina em fogo médio.
4. Adicione o alho amassado e refogue por cerca de 1 minuto, até perfumar.
5. Junte a carne vegetal Superbom desfeita, o orégano, a noz-moscada e o sal a gosto. Misture bem e cozinhe por mais 2-3 minutos.
6. Adicione o purê de batatas à panela e misture vigorosamente até incorporar todos os ingredientes e obter uma massa homogênea. Retire do fogo e deixe amornar.
7. Com a massa morna, modele pequenas bolinhas ou croquetes no formato desejado.
8. Prepare três pratos: um com farinha de rosca, outro com as gemas batidas e o terceiro novamente com farinha de rosca.
9. Passe cada croquete primeiro na farinha de rosca, depois nas gemas batidas e, por último, novamente na farinha de rosca, garantindo que fiquem bem empanados.
10. Aqueça óleo suficiente em uma panela funda para fritar por imersão.
11. Frite os croquetes em óleo quente, em pequenas porções, até dourarem por igual.
12. Retire os croquetes com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Sirva quente.